我国有着悠久的酿酒历史，名酒甚多。名酒不仅可供国内外旅游者在旅途中品尝，也可作为旅游纪念品馈赠亲友。

酒是一种含有酒精的饮料，按酒度的高低，酒可分为高度酒（40℃以上）、中度酒（20℃～40℃）、低度酒（20℃以下）。按酿酒制造方法，分为蒸馏酒、压榨酒和配制酒。通常人们把酒分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒和果露酒五大类。

1.白酒

白酒是以谷物为原料，用蒸馏方法制得的酒，酒度一般在40°以上，酒液无色透明，具有独特的风味。白酒按香型可分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型五种。由于白酒香甜苦辣酸各味齐全，而各味不同比例调配可形成特殊的风味，因此，白酒中名酒众多。1988年第五届全国评酒会共评出17种白酒名酒，分别是贵州仁怀的茅台酒、山西汾阳的汾酒、四川宜宾的五粮液、江苏泗阳的洋河大曲、四川绵竹的凤酒、四川沪州的老窖特曲、四川成都的全兴大曲、江苏泗洪的双沟大曲、湖北武汉的黄鹤楼酒、四川古蔺的郎酒、湖南常德的武陵酒、河南的宝丰酒和宋河粮液、四川射洪的沱牌曲酒等。

中国的茅台酒与法国的白兰地，英国的威士忌齐名，并列为世界三大名酒。茅台酒酒色透明，酱香突出，幽雅细腻，醇和浓郁，味长回甜，居全国名酒之首，被誉为“国酒”。在历届全国评酒会上，均被评为全国名酒。

四川宜宾的五粮液是用高梁、糯米、大米、小麦、玉米 等五种粮食为原料酿制而成的，故名“五粮液”。五粮液酒液晶莹，甘美醇厚，落喉净爽，留香不醉。五粮液属浓香型白酒，以香驰名中外。打开酒瓶，香气浓郁扑鼻；饮时满口溢香；饮后香气绵长。

山西汾阳的汾酒颜色清澈透明，气味芳香，入口绵，落口甜，回味大，清香不冲鼻，饮后有余香，深得广大群众的喜爱。

2.黄酒

黄酒是我国最古老的酒类，集饮料、调昧和药用于一身，用途之广在我国酒类中首屈一指。黄酒是以谷物为原料，用压榨方法制成。其色泽黄亮，酒度在15°～20°，酒性醇和，营养丰富。我国黄酒类的名酒有浙江绍兴的加饭酒和福建龙岩的沉缸酒二种。

绍兴的加饭酒色泽澄黄清亮，香气浓郁，口味醇厚，酒度低，富有营养，能长期贮存不坏，而且越陈越好，习惯又称“绍兴老酒”。在历次全国评酒会上，均被评为国家名酒。

3.啤酒

啤酒素称“液体面包”，富营养价值。我国近几年啤酒生产发展迅速，已成为我国产量最大的酒类。我国的啤酒以青岛啤酒质量最佳。它选用优质大麦、啤酒花为原料，用崂山矿泉水酿制而成，酒液色泽清亮透明，泡沫洁白细腻持久，口味香醇爽口，具有独特的风格，畅销国内外市场。此外，北京丰收牌特别啤酒和上海天鹅牌12°特别啤酒也属国家名酒。

4.葡萄酒

葡萄酒是以葡萄为原料，用压榨的方法制得的一种低度酒。将葡萄酒蒸馏得到的酒液放入椽木桶中陈放，成品即为白兰地。白兰地属葡萄酒制品，我国葡萄酒类的名酒有烟台的红葡萄酒和金奖白兰地，天津的白葡萄酒，北京的中国红葡萄酒，河北沙城的白葡萄酒等。

烟台是中国著名的葡萄酒产地，被誉为“国际葡萄酒城”。所产的红葡萄酒，金奖白兰地品质优良，为国家名酒。烟台的红葡萄酒色泽深红鲜艳，晶莹如红宝石，玫瑰香气浓郁，口味醇厚适口，具有润胃、提神、补血和益气等功效。

5.果露酒

果露酒是果酒和露酒的合称。果酒是以水果为原料经发酸酿制而成。果露酒是用葡萄酒、黄酒、白酒或食用酒精为酒基，加入香料、色素、糖或中药材等配制而成。我国果露酒类的名酒有山东烟台的味美思，山西汾阳的竹叶青和湖北园林青酒等。

山西汾阳的竹叶青是以汾酒为酒基，浸泡竹叶、砂仁、公丁香、檀香等多味名贵中药材制成。竹叶青色泽金黄带绿，清澈透明，既有汾酒的清香，又有药材的独特芳香，品质优良。

（三）水果

我国地域辽阔，自然环境复杂多样，因而水果种类多。我国的水果大致可分为温带水果、亚热带水果、南亚热带及热带水果三类。其地理分布分别以秦岭——淮河和南岭为界。秦淮以北的广大地区盛产苹果、梨、桃、葡萄等温带水果；秦淮以南盛产柑桔，猕猴桃等亚热带水果；南岭以南地区盛产香蕉、龙眼、荔枝和菠萝等南亚热带、热带水果。使游人在不同的区域，不同季节品尝风味各不相同的果品，从中获得丰富的美食文化的体验。

1.苹果

苹果圆大，光洁好看，味甘松脆，营养价值高，有“水果之王”的称号，在我国水果产量中所占比例最大。目前全国大部分省区都栽培苹果，主要集中分布在渤海沿岸，黄河故道区和秦岭北麓产区及西北、西南高原产区。山东、辽宁、河北和河南是我国主要的苹果产区。烟台、青岛、锦州、大连、伊犁等地为我国苹果的著名产地。

2.梨

梨是我国主要水果之一，全国各省均有生产，以冀、鲁、辽、苏等省产量最多。河北泊头市鸭梨、山东莱阳梨、北京京白梨、安徽砀山梨和东北香水梨等都是梨中佳品。

3.桃

桃在我国集中种植30°N～40°N的地带，以浙江奉化的水蜜桃最负盛名。山东肥城大佛桃，河北深州密桃，江苏无锡水密桃等也是桃中的佼佼者。

4.柑桔

柑桔是我国南方的主要水果，以四川产量最多，其次是广东和浙江。柑桔包括柑、桔、橙、柚四大类，每类都有许多品种。四川江津广柑，浙江黄岩密桔，玉环柚，江西南丰贡桔，广西容县沙田柚和广东新会橙等是我国著名的柑桔产品。

5.香蕉、龙眼、荔枝、菠萝

香蕉、龙眼、荔枝和菠萝号称南国四大果品，主要分布在粤、桂、闽、台等少数地区。

香蕉为我国主要水果之一，主产地为广东省，其产量约占全国产量的 2/3左右。

龙眼以福建的莆田、仙游、晋江和广西玉林等地产品最为有名。

荔枝被称为“果中牡丹”，是水果中的佳品。广东的广州、惠阳、佛山、湛江、增城、从化和福建莆田等地为我国荔枝的重要产地。

菠萝以台湾产的最负盛名。大陆的菠萝主要产于广东。

（四）工艺美术品

我国传统工艺美术品的生产已有 3 000多年的悠久历史，种类繁多，工艺精巧，民族风格鲜明。游客在游览途中选购些当地的传统工艺品，作为旅游纪念，或馈赠亲友，可增添旅游情趣，留下美好回忆。

1.织绣工艺品

织绣工艺品包括绣品、织锦、地毯等。我国绣品中以“四大名绣”最负盛名，分别是苏绣、粤绣、湘绣和蜀绣。苏绣已有2 000多年历史，绣工精细，色彩雅洁，图案秀丽，针法活泼，以双面绣独具风格，备受中外游客称道。粤绣也已有1000多年历史，构图匀称，色彩明快，繁而不乱。湘绣已有2 000余年历史，长于表现景物、动物，风格豪放。蜀秀十分讲究针法严谨，具有线路分明、紧密柔和等特点。

织锦较为有名的有苏州的宋锦、成都的蜀锦、南京的云锦、广西的壮锦、杭州的都锦生织锦等。其中云锦、蜀锦和宋锦色彩绚丽，风格独特，被誉为三大名锦。壮锦花色图案繁多，具有壮族风格和特色。杭州都锦生织锦色彩瑰丽、织工精细，被国际友人誉为“东方艺术之花”，曾在美国国际博览会上获得金质奖章。

2.雕刻工艺品

我国的雕刻艺术高超，历史悠久。各种艺人用不同的原料，进行精心加工，雕刻成各种精致的工艺品。按雕刻原料不同，可分为玉雕、石雕、牙雕、贝雕、竹雕、木雕、柳雕、砖雕等。玉雕以江苏、北京、上海等地最为精良。石雕以福建寿山、浙江青田最为优美，远销国外几十个国家和地区。牙雕以北京、广东、南京等地最负盛名。这些雕刻工艺品造型美观，技艺精湛，做工精巧，栩栩如生，富有浓厚的民族风格和地方特色，十分新奇有趣，倍受国内外旅游者的喜爱。

3.金属工艺品

景泰蓝又称“铜胎掐丝珐琅”，是我国最著名的金属工艺品。早在唐代已有此工艺制作，明代景泰年间得到较大发展，并以孔雀蓝釉最为出色，所以称为“景泰蓝”。制作工序分打胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等，其中最复杂细致的是掐丝和点蓝的技术，品种有瓶、碗、盘、烟具、台灯、糖罐、奖杯等。它是一种瓷铜结合，绚丽多彩，工艺精湛，造型优美的工艺制品，是我国重要的出口商品之一。

此外，我国还有景德镇瓷器，淄博陶瓷，宜兴紫砂陶，浙江萧山、江苏常熟、广东汕头的花边抽纱，浙江、福建、四川、安徽的竹编，宁波草席，山东草编，福建漆器，天津彩塑，无锡的惠山泥人以及宣纸、湖笔、徽墨、端砚等工艺美术品。它们在旅游商品中的地位越来越重要，倍受旅游者的青睐。

总之，丰富多彩的人文旅游资源与引人入胜的自然旅游资源错综复杂，交相辉映，构成一个个别开生面、绚丽壮观的旅游区。

复习思考题

1.我国古代有哪些著名的伟大工程？

2.概述我国宗教旅游资源。

3.明清时期帝王陵园的布局有何特点？为什么说帝王陵园具有较高的旅游价值？

4.我国园林有哪几种类型？分别说出它们的特点及代表性园林。

5.说出汉、蒙古、藏、傣、维吾尔族、朝鲜、苗、佤等民族的风土习俗。

6.概述我国著名的土特名产。

7.我国有哪些较为著名的博物馆和游乐设施？