墨西哥人何以喜吃玉米？原来墨西哥是玉米的原产地。至今在墨西哥尤卡坦半岛古迹的壁画中，可以见到古玛雅人一手拿木棍，一手播种玉米的劳动情景。墨西哥全国农业研究所中部高原农业研究中心，还保存着７０００年前的一块玉米化石，籽粒清晰可见。南部瓦哈卡州的农民，至今年年都要祭祀玉米神。因此，墨西哥人就把自己的祖国和拉丁美洲，骄傲地称为“玉米的故乡”。